Batard integral con semillas

Este es el resultado de un pan al 60% de hidratación + 70% del soaker de semillas (método panarras.com). Pongo una foto de la receta, pero lleva Masa Madre de centeno integral, harinas: T80 MdC, fuerza integral, centeno blanco eco del Amasadero, Espelta y un poquito de sarraceno y gran fuerza trigo blanco. El soacker es de pipas, lino y semillas de amapola. Por fuera, bien de la mezcla de 6 semillas eco que vende Andrés - maravillosas-. Un 2% de sal.