Pan de centeno que admite de todo

Este es un pan para repetir, admite casi cualquier fruta, semilla, fruto seco, va con todo. Lleva Masa Madre de centeno integral al 100% de hidratación. La masa final quedó más o menos: 80% de centeno integral y el resto integral de trigo eco. Dos de ellos con nueces y naranja confitada y los otros dos con avellanas por dentro y pipas de girasol por fuera. La hidratación total en torno al 85%.