Molletes integrales

Os presento unos molletes integrales siguiendo la receta de una de las panaderascaseras  de referencia en el mundo panarra:  Un Pedazo de Pan.
He seguido sus indicaciones exactamente igual, solo que la espelta que usé era integral en vez de blanca.

Pan en molde con higos y nueces

Está hecho en molde y amasado 3 minutos en la Thermomix, dejado reposar 1 sola fermentación de una hora o algo menos. Los higos y las nueces (100gr de cada) le han ido de maravilla.